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鎘大米危害常見問答
時間:2014-08-21 15:56:58 作者: 來源:轉(zhuǎn)載 點擊:1321次

      “鎘大米”問題曾一度在國內(nèi)引起高度關(guān)注,曾多次造訪中國的美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所專家魯弗斯·錢尼,就鎘對健康的危害、水稻含鎘的標準以及相關(guān)治理措施等問題進行逐一解答。


        問:人體過量攝入鎘會帶來什么樣的危害?


        答:鎘在腎中一旦累積到一定量,就可能損害泌尿系統(tǒng)。主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害,這并不致命,但可能會略微影響預(yù)期壽命。鎘對人體造成危害的前提都是幾十年長期、較大量地吸收,因此預(yù)防近端腎小管功能障礙,就可以保護受鎘污染影響的人群。


        問:鎘污染會引起日本在二十世紀曾發(fā)生的“痛痛病”公害事件嗎?


        答:針對大家廣泛關(guān)注的因關(guān)節(jié)和脊椎極度疼痛而得名的“痛痛病”,現(xiàn)在還不必過于擔心?!巴赐床 笔亲钤绯霈F(xiàn)在日本的一種骨骼軟化病,只有罹患近端腎小管功能障礙多年的病人才會出現(xiàn)“痛痛病”,而且比例較小。在日本,長期大量攝入鎘的人中平均每10萬有300人出現(xiàn)這一病癥。如果大米含鎘問題得到較好的管理,就不會有人因攝入鎘而患上“痛痛病”。


        問:“鎘大米”對哪類人群的危害更大?


        答:相比講究飲食平衡的城市居民,生活在水稻種植地的農(nóng)民在這方面的健康風險更大。因為,農(nóng)民的主食通常是自家種植的大米,因此吸收的鎘更多,從全世界范圍來看,患上與鎘相關(guān)疾病的,往往是生活在水稻產(chǎn)地的農(nóng)民。


        為此,農(nóng)民應(yīng)了解當?shù)赝寥乐械逆k濃度,從而采取一些特別措施,減少大米鎘含量,保護自身健康,當?shù)卣矐?yīng)盡快采取相關(guān)治理措施。


        問:危害人體健康的鎘主要來自哪里?


        答:通常情況下,人體中的鎘有兩大來源:一是大米;二是煙草。相關(guān)研究顯示,每一支香煙都含1微克到2微克的鎘,其中約10%會被人體吸收。由種植在鎘污染土壤的煙草所制香煙對人體危害更大。大米中的鎘也主要來自土壤,主要是水稻在種植過程中吸收了土壤中的鎘。此外,谷物加工過程中,也有可能出現(xiàn)鎘污染,但歐美國家尚未出現(xiàn)過此類情況。


        問:全世界是否對大米中鎘含量有統(tǒng)一標準?


        答:聯(lián)合國食品準則委員會的規(guī)定是每千克大米鎘含量不超過0.4毫克。由于沒有證據(jù)表明食物中的鎘會在美國引起健康問題,美國并沒有制定相關(guān)標準。歐盟規(guī)定每千克大米鎘含量不能超過0.2毫克,并希望進一步將標準提高至0.1毫克,中國的相關(guān)標準也是0.2毫克。


        問:如何治理“鎘大米”污染?


        答:要解決中國的鎘污染問題非常復(fù)雜。目前第一個要做的就是相關(guān)行業(yè)停止重金屬鎘的排放,保證土壤不再受鎘的進一步污染。比如,中國是全世界絕大部分鎳鎘電池的生產(chǎn)地,但相關(guān)工廠卻缺乏控制污染的措施。工業(yè)廢氣和廢水中的鎘最終都進入了土壤,導(dǎo)致一些水稻產(chǎn)地受廣泛的鎘污染,建議中國政府加強相關(guān)的管理和執(zhí)法力度。


        此外,在大米種植過程中也可以采取一些措施,降低污染的程度。這包括:加入石灰等物質(zhì)提高土壤的酸堿度;種植某些特殊類型的水稻,它們吸收鎘與砷的能力較低,過去10多年中國研究人員已發(fā)現(xiàn)了一些這樣的水稻;利用生物修復(fù)法,種植吸收鎘能力強的水稻以及類似的植物來清除土壤中的鎘,這些水稻收割后可用于發(fā)電等。


        采取上述措施之前,需要弄清楚中國哪些地區(qū)的土壤受鎘污染,這樣才能進行測試并看是否需要采取特別管理或治理措施。


本文關(guān)鍵詞:鎘大米 危害 問答

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