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行業(yè)資訊

注意！安徽通報9批次不合格食品
時間：2020-11-12 09:41:55 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：8次
11月11日，安徽省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢餅干、淀粉及淀粉制品、糕點、茶葉及相關(guān)制品等4類食品324批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品315批次、不合格樣品9批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染等問題。
 
6批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
不合格樣品中，有6批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有4批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：滁州市鳳陽縣府城綠尚鮮生活超市銷售的、標(biāo)稱安徽海多吉食品有限公司（安慶市）生產(chǎn)的紅燒牛肉薄餅；亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司生活廣場新世界店銷售的、標(biāo)稱安徽省泰貢食品有限公司（阜陽市）生產(chǎn)的北海道小圓餅（海鹽味）；黃山永波商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱黃山市祁門黎明食品廠生產(chǎn)的鍋巴；安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達廣場分公司銷售的、標(biāo)稱合肥公和堂食品有限公司生產(chǎn)的公和堂獅頭。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
還有2批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：合肥市廬江縣惠民好又多購物廣場銷售的、標(biāo)稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的墨子酥；合肥市廬江縣惠民好又多購物廣場銷售的、標(biāo)稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的大麻餅（芝麻味）。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
3批次樣品檢出微生物污染問題
 
不合格樣品中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，分別為：安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店銷售的、標(biāo)稱阜陽富琨農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉；蕪湖縣天潤發(fā)超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽都遇食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的輕咸芝士（原切吐司蛋糕）；合肥市巢湖世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)展有限公司銷售的、標(biāo)稱合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的虎皮蛋糕。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。安慶、合肥、阜陽、黃山等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；亳州、滁州、阜陽、黃山、蕪湖等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)完成核查處置并向社會公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
 
安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第44期）不合格樣品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 承檢機構(gòu) 備注
1 安徽海多吉食品有限公司 安徽省桐城市大關(guān)鎮(zhèn)卅鋪村 鳳陽縣府城綠尚鮮生活超市 安徽省滁州市鳳陽縣府城鎮(zhèn)西安路丹桂花園451-463號 紅燒牛肉薄餅 散裝稱重 海多吉+圖形商標(biāo) 2020-06-01 過氧化值(以脂肪計)║0.52g/100g
║≤0.25g/100g 		餅干 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司
2 安徽省泰貢食品有限公司 安徽省阜陽市太和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)A區(qū) 亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司生活廣場新世界店 安徽省亳州市譙城區(qū)芍花路中藥材交易中心交易大廳第西區(qū) 北海道小圓餅（海鹽味） 散裝稱重 米字街+圖形 2020-05-22 過氧化值(以脂肪計)║0.65g/100g
║≤0.25g/100g 		餅干 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司
3 阜陽富琨農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 阜陽市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)龍王村 安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店 安徽省阜陽市潁州區(qū)阜王路1000號寶龍廣場B1-011/1F-104商鋪 紅薯淀粉 300克/袋 富琨及圖形商標(biāo) 2019-11-24 菌落總數(shù)║17000/19000/18000/16000/17000
CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 		淀粉及淀粉制品 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
4 安徽省桐城市道華食品有限公司 安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側(cè) 廬江縣惠民好又多購物廣場 安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)潛川中路96號中心城7號、8號、9號幢超市 墨子酥 散裝稱重 道華＋圖形商標(biāo) 2020-06-28 酸價(以脂肪計)║12.2mg/g║≤5mg/g   糕點 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
5 安徽省桐城市道華食品有限公司 安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側(cè) 廬江縣惠民好又多購物廣場 安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)潛川中路96號中心城7號、8號、9號幢超市 大麻餅（芝麻味） 散裝稱重 道華＋圖形商標(biāo) 2020-06-13 酸價(以脂肪計)║12.1mg/g║≤5mg/g   糕點 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
6 安徽都遇食品有限公司 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)四號路東側(cè) 蕪湖縣天潤發(fā)超市有限公司 蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)蕪湖中路88號 輕咸芝士（原切吐司蛋糕） 計量稱重 都遇及圖形 2020-06-10 菌落總數(shù)║41000/38000/26000/45000/50000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
7 黃山市祁門黎明食品廠 安徽省黃山祁門縣曹村口96號 黃山永波商貿(mào)有限公司 安徽省黃山市屯溪區(qū)戴震路42-5號迎賓麗景1幢106號 鍋巴 散裝稱重 / 2020-06-14 過氧化值(以脂肪計)║0.35g/100g
║≤0.25g/100g 		糕點 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
8 合肥公和堂食品有限公司 安徽省肥東縣撮鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) 安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達廣場分公司 蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)悅達廣場綜合1號樓 公和堂獅頭 計量稱重 公和堂 2020-04-16 過氧化值(以脂肪計)║0.31g/100g
║≤0.25g/100g 		糕點 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
9 合肥市發(fā)發(fā)工貿(mào)有限公司 合肥市瑤海區(qū)工業(yè)園區(qū)站北路21號 巢湖世紀(jì)聯(lián)華超市發(fā)展有限公司 安徽省合肥市巢湖市巢湖路與健康路交叉口恒生陽光城綜合樓2、3樓 虎皮蛋糕 散裝稱重 / 2020-04-15 菌落總數(shù)║19000/2700/110000/21000/26000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 第四十四期 2020.11.11 安徽/國抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 淀粉制品 抽樣檢驗 食品 糕點 微生物 淀粉 抽檢 茶葉 餅干

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