流言：鈣奶當(dāng)中的鈣質(zhì)比普通牛奶中含量多，所以高鈣奶補(bǔ)鈣效果更好。
鈣奶的鈣質(zhì)比普通牛奶中含量多，所以高鈣奶補(bǔ)鈣效果更好？不一定
真相解讀：
很多人喝牛奶就是為了補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)，認(rèn)為高鈣奶更補(bǔ)鈣，其實(shí)不一定。
一般來(lái)說(shuō)，牛奶中鈣的含量約在每100毫升90-120毫克，市面上銷(xiāo)售的高鈣奶中的鈣含量一般在120毫克左右。如果單純看數(shù)據(jù)，一杯250毫升的高鈣奶中確實(shí)會(huì)比普通牛奶多了40-60 毫克的鈣。但是，多出來(lái)這部分并不意味著就能發(fā)揮補(bǔ)鈣的作用。
首先，牛奶補(bǔ)鈣的前提是鈣質(zhì)能夠被充分吸收。雖然牛奶中的乳鈣吸收率很好，但并不等同于高鈣奶也一樣。因?yàn)?，高鈣奶中的鈣并非全都是原裝的乳鈣，其中一部分是為了提升牛奶中的鈣含量，在普通牛奶的基礎(chǔ)上額外添加的，最常用的就是碳酸鈣或乳酸鈣。因此，高鈣奶又被稱(chēng)為鈣強(qiáng)化奶。但是，這部分額外添加的鈣，與牛奶中的天然乳鈣相比，吸收效果并不好。
其次，高鈣奶多出來(lái)那部分鈣與我們的需求相比相差甚遠(yuǎn)。人體每天對(duì)鈣的需求量在800-1000毫克左右，高鈣奶中多出來(lái)那幾十毫克的鈣并不能發(fā)揮太多的作用。而且，在牛奶中額外添加鈣很容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定性，影響牛奶的口感。
所以，如果您想補(bǔ)鈣，每天一杯普通牛奶，再吃點(diǎn)蔬菜、肉類(lèi)和豆制品，每日需要的鈣也就足夠了，刻意追求高鈣奶完全沒(méi)有必要。
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