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海南公布11批次不合格樣品 超六成檢出食品添加劑問(wèn)題
時(shí)間：2020-11-06 09:42:14 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：484次
11月4日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品、肉制品共1039批次，其中合格樣品1028批次，不合格樣品11批次。
 
不合格樣品中超六成檢出食品添加劑問(wèn)題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，占所有不合格樣品的六成多。其中，有3批次餐飲食品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：萬(wàn)寧萬(wàn)城日夜香奇味酸粉店銷售的米粉、瓊海嘉積上埇武記食店銷售的河粉、萬(wàn)寧萬(wàn)城梁氏抱羅粉店銷售的米粉。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
還有2批次肉制品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：澄邁澄瑞食品有限公司生產(chǎn)銷售的原味牛肉干（生產(chǎn)日期：2020-08-17，規(guī)格：250克/袋）、澄邁金江勞美容牛肉干店銷售的標(biāo)稱澄邁澄瑞食品有限公司生產(chǎn)的原味牛肉干（生產(chǎn)日期：2020-08-12，規(guī)格：250克/袋）。
 
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
 
還有2批次食用油、油脂及其制品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：白沙七坊里昂購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市成和食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)和香油（生產(chǎn)日期：2020-06-02，規(guī)格：200mL/瓶）、調(diào)和香油（八年香）（生產(chǎn)日期：2020-01-20，規(guī)格：200mL/瓶）。
 
乙基麥芽酚是食品添加劑，作為一種香味改良劑、增香劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
 
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
 
不合格樣品中，還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，三亞田獨(dú)鵬程萬(wàn)利百貨商行銷售的花生、臨高縣臨城海潮副食店銷售的花生米檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。GB 19300-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，花生中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。
 
還有，洋浦經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)三都鎮(zhèn)三都市場(chǎng)羊金丹雞肉行銷售的雞腸檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
 
另外，五指山市新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)楊雪延蔬菜攤銷售的辣椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在辣椒中最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
 
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
 
海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2020年第43期）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 羊金丹雞肉行 海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)三都鎮(zhèn)三都市場(chǎng)內(nèi) 雞腸 散裝稱重 / 購(gòu)進(jìn)日期 ，下同   2020-09-06 呋喃唑酮代謝物║2.57μg/kg║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(評(píng)價(jià)性抽檢) 廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司
2 / / 三亞田獨(dú)鵬程萬(wàn)利百貨商行 海南省三亞市吉陽(yáng)區(qū)迎賓大道鴻港新貿(mào)城9號(hào)樓第二層A1號(hào) 花生 散裝 / 2020/08/21 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）║7.9mg/g║≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(省抽) 廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司
3 / / 臨高縣臨城海潮副食店 海南省臨高縣臨城江南市場(chǎng)A區(qū)12號(hào)鋪面 花生米 / / 2020/08/20 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）║9.8mg/g║≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(省抽) 廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司
4 / / 五指山楊雪延蔬菜攤 五指山市新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 辣椒 散裝 / 2020/8/26 鎘(以Cd計(jì))║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/(國(guó)抽) 廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司
5 / / 萬(wàn)寧萬(wàn)城日夜香奇味酸粉店 萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮(zhèn)萬(wàn)州大道365號(hào) 米粉 散裝稱重 / 2020-9-10（購(gòu)進(jìn)日期，下同） 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.0213g/kg║不得使用 餐飲食品 海南/(國(guó)抽) 海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
6 / / 瓊海嘉積上埇武記食店 海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)上埇新西路8號(hào) 河粉 散裝 / 2020/09/08 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║0.170g/kg║不得使用 餐飲食品 海南/(國(guó)抽) 海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
7 / / 萬(wàn)寧萬(wàn)城梁氏抱羅粉店 萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮(zhèn)文明北街東側(cè)103號(hào) 米粉 散裝稱重 / 2020/09/10 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.00931g/kg║不得使用 餐飲食品 海南/(國(guó)抽) 海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
8 新鄉(xiāng)市成和食品有限公司 新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)平原鎮(zhèn)趙村 白沙七坊里昂購(gòu)物超市 海南省白沙黎族自治縣七坊鎮(zhèn)查苗市場(chǎng)二樓 調(diào)和香油 200mL/瓶 楊東方+圖形 2020-06-02 乙基麥芽酚║0.00765g/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 海南/（評(píng)價(jià)性抽檢） 安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司
9 新鄉(xiāng)市成和食品有限公司 新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)平原鎮(zhèn)趙村 白沙七坊里昂購(gòu)物超市 海南省白沙黎族自治縣七坊鎮(zhèn)查苗市場(chǎng)二樓 調(diào)和香油（八年香） 200mL/瓶 楊東方+圖形 2020-01-20 乙基麥芽酚║0.0218g/kg║不得使用 食用油、油脂及其制品 海南/（評(píng)價(jià)性抽檢） 安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司
10 澄邁澄瑞食品有限公司 海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)解放路169號(hào) 澄邁澄瑞食品有限公司 澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)解放路169號(hào) 原味牛肉干 250克/袋 圖形商標(biāo) 2020/8/17 不合格項(xiàng)目:山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║檢驗(yàn)結(jié)果:0.134g/kg║標(biāo)準(zhǔn)值:0.075g/kg 肉制品 海南/（國(guó)抽） 初檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
11 澄邁澄瑞食品有限公司 海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)解放路169號(hào) 澄邁金江勞美容牛肉干店 澄邁縣金江鎮(zhèn)金江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)東區(qū)十五號(hào)鋪面 原味牛肉干 250克/袋 圖形商標(biāo) 2020/8/12 不合格項(xiàng)目：山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║檢驗(yàn)結(jié)果：0.153g/kg║標(biāo)準(zhǔn)值：0.075g/kg 肉制品 海南/（省抽） 初檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
（來(lái)源：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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