昨日，有消息指，轉(zhuǎn)基因菜籽油流入國儲，造成出庫的國儲菜籽油被轉(zhuǎn)基因菜油"污染",并可能讓部分企業(yè)鋌而走險，用混入轉(zhuǎn)基因菜油的國產(chǎn)菜油生產(chǎn)所謂的"非轉(zhuǎn)基因"小包裝菜籽油牟利。

盡管轉(zhuǎn)基因的大豆油、菜油在食用油行業(yè)大量使用已有多年，但是敏感的轉(zhuǎn)基因字眼還是撩動了大眾的神經(jīng)。與此同時，調(diào)和油該如何標識原料配比亦隨之熱議。南都記者昨日采訪獲悉，精煉之后，在市場上銷售的食用油是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品非常難檢驗，標識的可靠性更多依靠企業(yè)的自律，同時具體油種的占比也很難測出。而業(yè)內(nèi)人士表示，調(diào)和油國標遲遲難以出臺，檢驗方法難以解決正是難題之一。

標識的可靠性多依靠企業(yè)自律

消息指，由于每噸進口轉(zhuǎn)基因菜籽油和菜油要比國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油、菜油分別便宜500元和1000元以上，不少被賦予托市收購資格的委托企業(yè)，利用進口的便宜菜油冒充國產(chǎn)菜油上交國儲庫，從中賺取差價。大量進口的轉(zhuǎn)基因菜油，一部分流入正規(guī)企業(yè)用來生產(chǎn)小包裝食用油或者其他油脂，另一部分流入國儲庫，混入國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油中形成"污染".

"聽說有企業(yè)這么做，這些傳聞流傳一陣子了。"昨日，糧油行業(yè)一位資深人士如此表態(tài)，其表示，因為轉(zhuǎn)基因成分主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)里，如果殘留比較少，或者是精煉之后，很難辨別是否為轉(zhuǎn)基因原料。

目前，國內(nèi)使用較多的轉(zhuǎn)基因油料主要是指菜油和大豆油，其中大豆油占比更高。中儲糧油脂公司副總經(jīng)理王慶榮介紹，大豆油80%左右都為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，菜油因為國內(nèi)西南等地生產(chǎn)較多，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜油大概可以占到6成左右。

有業(yè)內(nèi)人士表示，一般轉(zhuǎn)基因檢驗，除了在菜籽大豆等原料階段檢驗，在毛油環(huán)節(jié)仍可以進行檢驗。"不過也有所區(qū)分，比如菜油做到一級就很難檢驗，此外，如果是浸出工藝，很難有殘留，檢驗也會有些難度。"

事實上，接受采訪的企業(yè)均認為食用油是否為轉(zhuǎn)基因原料在營養(yǎng)和安全上并沒有和非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有區(qū)別。主要原因就在于轉(zhuǎn)基因成分存在于蛋白質(zhì)，食用油則取的是脂肪成分。

一位食用油企負責人表示，國儲庫若被轉(zhuǎn)基因"污染",對于加工和銷售的企業(yè)存在的是道德風險，即企業(yè)按照非轉(zhuǎn)基因品類購買的原料，也以此為標識經(jīng)營，若是在其中檢出轉(zhuǎn)基因成分，企業(yè)則要承擔風險和損失。業(yè)內(nèi)人士告訴南都記者，成品食用油調(diào)和油很難檢測其原料比例，只能檢測出是否含有，標注比例更多是依靠企業(yè)誠信。

檢測難國標難出臺

王慶榮表示，作為市場銷售的成品油，的確已經(jīng)很難檢測是否為轉(zhuǎn)基因原料，企業(yè)按照轉(zhuǎn)基因管理辦法標識要自律，同時公司也會邀請第三方在毛油階段進行檢驗。"大企業(yè)不會冒險亂標，不確定是否部分地方企業(yè)以此謀求利益。"據(jù)悉，小包裝菜籽油一般以國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油居多，價格比轉(zhuǎn)基因菜籽油貴一些。

除了是否為轉(zhuǎn)基因，食用油行業(yè)一直還面臨著調(diào)和油成分的標注爭議。中儲糧的金鼎小包裝食用調(diào)和油是國內(nèi)第一家公布配料比例的產(chǎn)品。"現(xiàn)在市場反應挺好的，（銷量）逐漸上升",王慶榮表示，公開的想法是尊重消費者的知情權(quán)，但不是說里面的就是最好的東西，配方里面也有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。金鼎公布了所有調(diào)和油的配方，比如一款5升的調(diào)和油其中進口菜籽油占41 .40%,一款花生油調(diào)和油中花生油占比6%,芝麻油1%,剩下的是大豆油。也有"高端"的產(chǎn)品，比如一款3D芥花調(diào)和油中有50%的芥花籽油，33.3%的玉米油，16.7%的調(diào)和油，5L裝價格120元，為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。"轉(zhuǎn)基因在學術(shù)上不是洪水猛獸。"王慶榮表示，但國內(nèi)市場看重這一問題。

不過其他競爭對手并不感冒。金龍魚有關(guān)負責人表示，公司是率先將食用油與人體健康的研究深入到脂肪酸領(lǐng)域的企業(yè)，公司的產(chǎn)品配方是自主研發(fā)并獲得國家發(fā)明專利，其實已經(jīng)對國家公開配方。此外，中糧、魯花等國內(nèi)企業(yè)都沒有標識配方的跟隨舉動。而在金龍魚和魯花的受訪人士看來，中儲糧此舉更多是營銷手段。

王慶榮則認為這需要企業(yè)自律，飯店沒有要求廚師當面做菜，但是消費者看著炒菜更放心。一位油企人士表示，"調(diào)和油也可以分為風味型和功能型，風味型就是為了改善口味，好似巧克力味冰激凌，巧克力不會很多。"至于冠名油種占比偏低的問題，上述企業(yè)則表示，調(diào)和油絕對不會賣單一油種的價格，價格已經(jīng)反映了占比偏低體現(xiàn)的價值問題。有企業(yè)負責人告訴記者，每噸橄欖油3萬元左右，大豆油7000元左右，菜籽油8000元左右，花生油15000元左右，消費者可以根據(jù)價格估算，價格低的橄欖調(diào)和油，占比肯定低。

王慶榮則表示，國標沒有出臺，其實也是糾結(jié)于檢驗方法的問題。12月調(diào)和油質(zhì)量檢驗的研討會在深圳召開，如果檢驗方法解決了，國標出臺步伐也會加快。

每噸價差一兩千元，托收企業(yè)從中牟利

目前，國產(chǎn)大宗菜籽油市場價約為8820元/噸，進口轉(zhuǎn)基因菜籽油到岸后的成本價在7928元/噸，二者市場價差在900元左右。而今年國家托市收購的菜籽折油價格在10400元/噸，與進口菜油價差2400多元，這對企業(yè)來說誘惑實在很大。不少被賦予托市收購資格的委托企業(yè)，利用進口的便宜菜油冒充國產(chǎn)菜油上交國儲庫，從中賺取差價。

進口菜油的芥酸水平很低

北京智云達科技有限公司食品安全專家認為，無論是國儲入庫，還是企業(yè)生產(chǎn)的菜籽油質(zhì)量把控，最可行的是檢測菜油的芥酸水平。進口菜油的芥酸水平很低，大概只有1~2ppm,而國產(chǎn)菜油的芥酸含量大概為4個ppm。如果芥酸水平太低，油的來源就值得懷疑。 

本文關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因 國儲庫 食品安全