嬰幼兒的乳粉、膨化食品、熟肉制品等里面是否含有致病菌，蛋類蔬菜類里有沒(méi)有化學(xué)污染物，流動(dòng)早餐點(diǎn)的散裝食品衛(wèi)生情況……今后這些都將被納入全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。同時(shí)，醫(yī)院還將對(duì)由飲食引發(fā)的食源性疾病進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控。

昨日，市衛(wèi)生局發(fā)布“2013年北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案”。方案明確，今后，本市食品中污染物及有害因素要采用常規(guī)監(jiān)測(cè)與專項(xiàng)監(jiān)測(cè)相結(jié)合形式。常規(guī)監(jiān)測(cè)是針對(duì)那些消費(fèi)量大、流通廣的食品；專項(xiàng)監(jiān)測(cè)對(duì)象是我國(guó)近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品。

記者注意到，此次公布的要納入監(jiān)測(cè)的食品化學(xué)性污染物及有害因素共144項(xiàng)，常規(guī)監(jiān)測(cè)包括食品中的農(nóng)藥、獸藥、有害元素、真菌毒素、食品添加劑、食品加工過(guò)程中形成的有害物質(zhì)；專項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括食品添加劑、農(nóng)藥殘留、非法添加的非食用物質(zhì)和禁用藥物以及其他。而食品微生物監(jiān)測(cè)包括食源性致病菌、病毒和寄生蟲(chóng)等指標(biāo)。

今后，全市范圍內(nèi)開(kāi)展的專項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括嬰兒配方食品生產(chǎn)加工過(guò)程、城市流動(dòng)早餐點(diǎn)相關(guān)微生物指標(biāo)和葡萄球菌腸毒素的監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)的食品范圍包括超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校周邊商鋪、網(wǎng)購(gòu)及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以本地產(chǎn)品為主。根據(jù)方案要求，設(shè)定的監(jiān)測(cè)點(diǎn)要基本覆蓋全市。

小營(yíng)路旁，無(wú)照游商擺攤的舊書(shū)舊衣占滿了人行步道；保利香檳小區(qū)周邊，店外經(jīng)營(yíng)商戶的燒烤烏煙瘴氣影響環(huán)境……昨晚，朝陽(yáng)區(qū)大屯街道辦聯(lián)合城管、綜治、公安、食品衛(wèi)生等部門，對(duì)地區(qū)道路兩旁的夜間露天燒烤、無(wú)照游商、大排檔及店外經(jīng)營(yíng)等開(kāi)展了聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。晨報(bào)記者 張璐/文 王穎/攝

■相關(guān)新聞

昨日，市衛(wèi)生局發(fā)布，本市將清理23個(gè)食品地方標(biāo)準(zhǔn)，有的廢止有的修訂，今年年底完成。據(jù)介紹，這些標(biāo)準(zhǔn)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)存在交叉、重復(fù)、矛盾的問(wèn)題，亟待予以清理。

這23個(gè)地方食品標(biāo)準(zhǔn)包括薯類食品衛(wèi)生要求、蔬菜干制品衛(wèi)生要求、水果干制品衛(wèi)生要求、熟制水產(chǎn)品衛(wèi)生要求、方便面米食品衛(wèi)生要求、送餐企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等。市衛(wèi)生局表示，鼓勵(lì)社會(huì)各方參與食品地方標(biāo)準(zhǔn)清理工作，廣泛征求社會(huì)各方意見(jiàn)和建議。同時(shí)，對(duì)公眾關(guān)注的問(wèn)題進(jìn)行解疑釋惑，普及食品地方標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。

23個(gè)食品“京標(biāo)”年底清理完

　餐館動(dòng)態(tài)考評(píng)等級(jí)可上網(wǎng)查

本市將開(kāi)展對(duì)餐飲單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，逾4萬(wàn)家餐飲單位都將接受考評(píng)，為了方便市民監(jiān)督，今年起，餐飲等級(jí)除了在店內(nèi)公示外，還將在本行政區(qū)域的監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)，以便消費(fèi)者查詢。記者獲悉，本月底前將完成所有持證餐飲服務(wù)單位的首次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作，范圍包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。

■現(xiàn)場(chǎng)新聞

食品檢測(cè)車開(kāi)進(jìn)老國(guó)展

昨日，中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)亮相老國(guó)展，多項(xiàng)關(guān)系到百姓餐桌安全的新技術(shù)引起關(guān)注，此次展會(huì)將持續(xù)三天，市民可在門外窗口填表登記信息，免費(fèi)換票入場(chǎng)參觀。

在一輛“麻雀雖小，五臟俱全”的食品安全檢測(cè)車上，配備的各種檢測(cè)儀能對(duì)食品中的農(nóng)藥殘留、瘦肉精、熒光增白劑等物質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)，市民可以親眼看到整個(gè)檢測(cè)流程。這輛車是沃爾瑪從廣東開(kāi)過(guò)來(lái)的，能在各門店間流動(dòng)檢測(cè)。“一輛檢測(cè)車配備6名工作人員，全部持有健康證，其中4名檢測(cè)員都擁有食品、農(nóng)學(xué)、生物或者化學(xué)專業(yè)本科學(xué)歷，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。”沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，食品安全檢測(cè)車運(yùn)行以來(lái)，已經(jīng)有一個(gè)供應(yīng)商被查出問(wèn)題，停止合作。目前檢測(cè)車正在廣東地區(qū)試運(yùn)行，未來(lái)還考慮覆蓋到北京、上海等其他城市。

近年來(lái)“地溝油”的問(wèn)題頻頻被曝光，餐廚垃圾的處理也成為展會(huì)另一大熱點(diǎn)。“給集油桶加上電子身份證和防盜專用鎖，配以GPS全程定位，就能從源頭上對(duì)廚余垃圾的收集和去向進(jìn)行有效監(jiān)控。”一家上海公司展出了“標(biāo)準(zhǔn)化集油桶”,據(jù)工作人員介紹,它可以通過(guò)內(nèi)置電子設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控內(nèi)部油量，還能把位置信息報(bào)告給監(jiān)控中心，實(shí)時(shí)跟蹤油脂去向。而另一款“智能餐廚垃圾處理機(jī)”適用于大型食堂，可以通過(guò)高效真空渦輪壓榨技術(shù)實(shí)現(xiàn)固液分離，將餐廚垃圾減量70%。

在為期三天的展會(huì)上，參展企業(yè)將開(kāi)展各種互動(dòng)活動(dòng)，向現(xiàn)場(chǎng)觀眾宣傳食品安全新技術(shù)。曙光集團(tuán)將展示農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng),運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)，使食品從農(nóng)田到餐桌實(shí)現(xiàn)RFID全程跟蹤，來(lái)源可溯，去向可追，防偽防竄，保證“真安全”。中國(guó)環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)綠色包裝專業(yè)委員會(huì)將集中宣傳展示PSP發(fā)泡餐具無(wú)毒無(wú)害以及如何安全使用，國(guó)內(nèi)外對(duì)發(fā)泡餐具資源化利用現(xiàn)狀，發(fā)泡餐具國(guó)內(nèi)外最新技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、回收處置設(shè)備。北京二商集團(tuán)攜旗下的多家老字號(hào)參與展會(huì)，還將在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品快速檢測(cè)，并將面向消費(fèi)者進(jìn)行白酒、食糖、茶葉的真?zhèn)舞b別及品質(zhì)品鑒活動(dòng)。

本文關(guān)鍵詞：食品安全監(jiān)測(cè),嬰幼兒食品,嬰幼兒食品安全