小龍蝦是市民喜愛(ài)的消夏美食。針對(duì)“小龍蝦喜生活在臟污環(huán)境、被用來(lái)清污，體內(nèi)重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，無(wú)法食用”等說(shuō)法，市食品辦披露，目前市場(chǎng)所見(jiàn)的小龍蝦幾乎都是人工養(yǎng)殖，并非來(lái)自受污染的河道、溝渠。只要養(yǎng)殖環(huán)境較好，小龍蝦體內(nèi)重金屬含量就不會(huì)超標(biāo)，消費(fèi)者可以放心食用。

　　據(jù)了解，位于大紅門的京深海鮮市場(chǎng)，是北京市水產(chǎn)品的最大批發(fā)交易場(chǎng)所。市場(chǎng)副總經(jīng)理林坤松表示，市場(chǎng)有5戶從事小龍蝦的批發(fā)，來(lái)自江蘇和湖北的養(yǎng)殖基地，每天小龍蝦的供應(yīng)量大約在1500-2000公斤，簋街一些餐館也從這里進(jìn)貨。小龍蝦進(jìn)入北京市場(chǎng)前必須提供檢測(cè)報(bào)告，市場(chǎng)也與養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議，此前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)問(wèn)題。

　　上述負(fù)責(zé)人表示，食用小龍蝦時(shí)一定要注意剝殼去頭，除內(nèi)臟。監(jiān)測(cè)顯示，蝦頭內(nèi)臟部分的鉛、鎘含量總體上高于蝦身可食用肉質(zhì)部分。

本文關(guān)鍵詞：重金屬小龍蝦,小龍蝦