昨天，曾讓國(guó)人聞之色變的“三聚氰胺”再度引發(fā)熱議。有媒體援引世界衛(wèi)生組織消息稱，聯(lián)合國(guó)負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品法典委員會(huì)為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定新標(biāo)準(zhǔn)，今后每千克液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過(guò)0.15毫克。而該新標(biāo)比現(xiàn)時(shí)我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格近17倍。對(duì)此，有乳業(yè)專家認(rèn)為，我國(guó)企業(yè)若要執(zhí)行國(guó)際新標(biāo)準(zhǔn)難度較大，其對(duì)企業(yè)檢測(cè)儀器設(shè)備投入，對(duì)奶牛牧場(chǎng)飼料、奶源控制以及環(huán)境控制均有很大壓力。

世衛(wèi) 三聚氰胺含量降至0.15毫克

前天，世界衛(wèi)生組織對(duì)外公告稱，聯(lián)合國(guó)負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品法典委員會(huì)為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每千克液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過(guò)0.15毫克。該組織機(jī)構(gòu)曾規(guī)定，每千克用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過(guò)1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超過(guò)每千克2.5毫克。

世衛(wèi)組織專家解釋，三聚氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)指食品中三聚氰胺自然的、不可避免的含量，而非人為添加的含量。“制定三聚氰胺含量上限標(biāo)準(zhǔn)，有助于各國(guó)區(qū)別食品中無(wú)法避免且對(duì)健康無(wú)礙的三聚氰胺含量與蓄意添加三聚氰胺的行為?！?br />
現(xiàn)狀 我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)寬松近17倍

昨天，國(guó)際食品法典委員制定的液態(tài)奶中三聚氰胺限量新標(biāo)消息出來(lái)后，引來(lái)一向?qū)Α叭矍璋贰泵舾械膰?guó)內(nèi)消費(fèi)者的極度關(guān)注，也再度引來(lái)人們對(duì)我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的熱議。

有消費(fèi)者指出，當(dāng)前我國(guó)對(duì)食品中“三聚氰胺”限量標(biāo)準(zhǔn)是，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg?！跋啾葒?guó)際食品法典委員制定的新標(biāo)，我國(guó)國(guó)標(biāo)要寬松近17倍?！?br />
“當(dāng)前我國(guó)2.5毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國(guó)際食品法典委員會(huì)新出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)。”乳業(yè)分析師陳連芳指出，中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更大程度上是臨時(shí)限定，制定國(guó)標(biāo)的原則就是參考國(guó)際食品法典委員會(huì)并考慮本國(guó)情況。不過(guò)，該人士認(rèn)為，相信中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂。

“對(duì)待三聚氰胺問(wèn)題應(yīng)該零容忍，世衛(wèi)組織頒布的新標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)也應(yīng)當(dāng)參考?！眹?guó)內(nèi)著名乳業(yè)專家王丁棉昨天在接受記者采訪時(shí)也有同感。

業(yè)內(nèi) 執(zhí)行新規(guī)將加大生產(chǎn)成本

我國(guó)能否按新的三聚氰胺國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)若按照新的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)壓力很大，“實(shí)施難度很大?！?br />
乳業(yè)專家王丁棉指出，控制乳制品中三聚氰胺含量，最大的困難就是環(huán)境污染，“一方面水、土壤污染；另一方面肥料、包裝材料易受污染”。他解釋說(shuō)，奶牛生長(zhǎng)環(huán)境很難控制，如果上游有排出三聚氰胺的化工廠，下游的奶牛所產(chǎn)奶很難杜絕不含三聚氰胺。與此同時(shí)，三聚氰胺檢測(cè)成本很高，要達(dá)到每公斤液態(tài)奶三聚氰胺含量不超0.15毫克標(biāo)準(zhǔn)，需要對(duì)檢測(cè)儀器設(shè)備進(jìn)行升級(jí)，并且對(duì)飼料、奶源均進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)企業(yè)會(huì)造成很大負(fù)擔(dān)。

中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶類分析師宋亮也指出，國(guó)內(nèi)企業(yè)要達(dá)到世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)有很大的難度，而難度主要在成本。據(jù)其介紹，從去年開(kāi)始，玉米、豆粕等飼料價(jià)格上漲厲害，而生鮮乳收購(gòu)價(jià)格一直維持在2.8元/公斤-3元/公斤，奶農(nóng)的利潤(rùn)空間變少甚至出現(xiàn)虧損，為了降低成本，提升牛奶中的蛋白含量，奶農(nóng)便會(huì)在飼料中添加三氯氰胺。這種添加自然會(huì)使奶牛產(chǎn)的奶中含有微量三聚氰胺，“也許可以達(dá)到國(guó)家現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。”宋亮告訴記者，三聚氰胺已成為我國(guó)乳企的必檢項(xiàng)目，在奶源充足時(shí)，企業(yè)會(huì)按高于國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)原料奶，但是在奶源緊張時(shí)便只求達(dá)標(biāo)。

宋亮還擔(dān)心，液態(tài)奶中三聚氰胺新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)給我國(guó)乳制品出口帶來(lái)新壁壘，“今后三聚氰胺可能成為國(guó)際市場(chǎng)的必檢項(xiàng)目，而我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)比新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)低很多，這必然成為我國(guó)乳制品出口的障礙?！?br />
■展望

廣東大型乳品企業(yè)有望做到

不過(guò)，有廣東乳企認(rèn)為對(duì)廣東大型、上規(guī)模乳企來(lái)說(shuō)，達(dá)到世衛(wèi)新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該不難?！皬V東大型、上規(guī)模的牧場(chǎng)對(duì)原料奶中三聚氰胺含量都能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，甚至限量值制定得比國(guó)標(biāo)還低?！弊蛱欤瑥V東一家奶牛牧場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人楊軍（化名）告訴記者，廣東乳業(yè)執(zhí)行的是歐盟標(biāo)準(zhǔn)，在很多指標(biāo)方面均比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高。

楊軍告訴記者，廣東乳品廠對(duì)原料奶要求很嚴(yán)格，廣東乳品廠收購(gòu)原料奶時(shí)每批都檢測(cè)三聚氰胺，乳品廠一旦發(fā)現(xiàn)所收購(gòu)原料奶某個(gè)指標(biāo)接近國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值，或覺(jué)得有風(fēng)險(xiǎn)，馬上就會(huì)檢測(cè)牧場(chǎng)飼料，所以“我們牧場(chǎng)對(duì)飼料檢測(cè)、擠奶過(guò)程和裝牛奶的容器等細(xì)節(jié)都嚴(yán)格控制，不使用塑料容器，目的是保障生鮮乳不受污染?！?br />
另一家大型乳企也表示，該公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，以原料奶中的黃曲霉毒素B1為例，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是每公斤0.5微克，而該企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是0.2微克。

本文關(guān)鍵詞：液態(tài)奶三聚氰胺,三聚氰胺新規(guī),液態(tài)奶生產(chǎn)成本