蜂蜜市場(chǎng)魚(yú)龍混雜 食品檢測(cè)產(chǎn)品辨別真假
時(shí)間：2014-07-09 15:22:48 作者：管理員 來(lái)源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：1879次
由于蜂蜜其有護(hù)膚美容、抗菌消炎、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)消化保護(hù)心血管等作用，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，常飲蜂蜜能夠給人們帶來(lái)健康，然而，近日業(yè)內(nèi)人士曝出：國(guó)內(nèi)部分蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本賺取利潤(rùn)，在售價(jià)較高的蜜種中摻入價(jià)格低廉的油菜花蜜等，有些企業(yè)甚至為了提高產(chǎn)量且通過(guò)食品檢測(cè)，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖。
我國(guó)食用蜂蜜的歷史十分久遠(yuǎn)，不過(guò)由于近年來(lái)隨著百姓消費(fèi)水平的提高，蜂蜜受到越來(lái)越多人的青睞。不過(guò)隨之而來(lái)的造假手段也越來(lái)越多。
蜂蜜的造假手段
蜂蜜造假由來(lái)已久，手法多樣而且不斷翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下幾種：最簡(jiǎn)單的手段就是在蜂蜜中摻白糖水；使用飴糖假冒蜂蜜，俗稱糖稀，也是淺黃色黏稠透明液體；使用廉價(jià)的果葡糖漿冒充蜂蜜，成本只有蜂蜜的1/10;使用甜蜜素、色素和香精勾兌蜂蜜；最惡劣的是使用硫酸裂解白糖，使雙糖成分變?yōu)閱翁?，從而冒充蜂蜜?/span>
感官鑒別蜂蜜五步法，幫你分辨真假蜂蜜
一看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來(lái)不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。另外，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌ǚ鄱斐傻?，所以說(shuō)深色蜜要比淺色蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如洋槐蜂蜜。
二聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味。
三是結(jié)晶鑒別：假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
四是含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開(kāi)，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開(kāi)，滲開(kāi)速度越快，摻的水分越多。
五是口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
科學(xué)辨別蜂蜜真假，還靠食品檢測(cè)幫忙
對(duì)于蜂蜜的辨別，感官評(píng)定終究會(huì)有很大誤差，那么對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)怎樣才能更快更好地判斷蜂蜜的真假呢？當(dāng)然是利用快速食品檢測(cè)產(chǎn)品對(duì)蜂蜜進(jìn)行檢測(cè)，這樣能夠得到準(zhǔn)確的結(jié)果，斷定蜂蜜是否摻假。由北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的蜂蜜蔗糖半定量速測(cè)盒就能有效地幫助您。
當(dāng)然除此以外，還有其他食品檢測(cè)產(chǎn)品也同樣可以幫您辨別蜂蜜的真假，包括：蜂蜜中飴糖速測(cè)盒、蜂蜜中果糖、葡萄糖速測(cè)盒、造假蜂蜜中淀粉、糊精速測(cè)盒、蜂蜜酸度速測(cè)盒，相信在這些食品檢測(cè)產(chǎn)品的幫助下，能夠?yàn)槟鷦?chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，讓您的每一口蜂蜜都絕對(duì)新鮮、安全。 本文關(guān)鍵詞：蜂蜜造假 食品檢測(cè)檢測(cè) 食品安全檢測(cè) 蜂蜜速測(cè)盒 感官鑒別蜂蜜
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