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前不(bu)久,44歲的蔣先(xian)生一口氣吃下(xia)了5個橘(ju)子后(hou)暈倒(dao),被緊急送醫搶(qiang)救,經(jing)檢查后(hou)診斷為尿毒癥、高(gao)鉀血癥。
原來(lai),患尿毒(du)癥的他(ta)腎臟(zang)代謝異常,短(duan)時間內(nei)大(da)量吃橘子后,導致鉀(jia)(jia)攝入(ru)過(guo)多(duo)出現了高鉀(jia)(jia)血癥。幸運(yun)的是,在(zai)ICU得到(dao)及時救治,他(ta)轉(zhuan)危為安。
鉀離(li)子(zi)是身體不可(ke)缺少(shao)的營養(yang)元素,但(dan)對于腎功(gong)能異常(chang)的人(ren)來說,短時間內攝(she)入較多(duo)的鉀,會出現(xian)高鉀血癥,可(ke)表(biao)現(xian)為(wei)心律失常(chang)、四肢(zhi)麻木,嚴重者可(ke)誘發心臟(zang)驟(zou)停,甚至猝死。
那么,腎功能正常的(de)人,吃幾(ji)個(ge)橘子也會出現(xian)高鉀血癥嗎?
基本不會!
每百克(ke)蜜橘含(han)有177毫克(ke)的(de)(de)(de)鉀元素,食用5個(ge)橘子,按500克(ke)計,會攝入(ru)885毫克(ke)的(de)(de)(de)鉀,低于健康(kang)成人鉀的(de)(de)(de)推(tui)薦(jian)攝入(ru)量(liang)2000毫克(ke)/天,更(geng)是遠低于鉀預防非(fei)傳染性慢性病(bing)的(de)(de)(de)建議攝入(ru)量(liang)3600毫克(ke)/天。
所以,一(yi)般健康成(cheng)年人(ren),在正(zheng)常飲食的(de)基礎上,即使一(yi)次性(xing)吃幾個橘子也(ye)不會造成(cheng)鉀攝入過多。
不(bu)過,腎功(gong)能(neng)不(bu)全(quan)或者患(huan)有腎病的(de)朋友一(yi)定(ding)要限制鉀的(de)攝入量。腎功(gong)能(neng)不(bu)好,尿量就(jiu)比較少,體(ti)內的(de)血鉀會增高,此時再補充鉀離子,身體(ti)就(jiu)會出(chu)事(shi)。
所以,這樣的(de)人要少吃含鉀豐(feng)富的(de)食物,比(bi)如(ru)葡萄、香蕉、綠(lv)葉(xie)青菜(cai)等。
當然,對于一般人而言,補鉀(jia)非(fei)常重(zhong)要。鉀(jia)參(can)與糖和(he)蛋白質的代謝,參(can)與維持細胞正(zheng)常的滲透(tou)壓和(he)酸堿平(ping)衡(heng),以及維持神經肌(ji)肉的應激性。
當體內(nei)缺鉀(jia)時,會造成全身無力、疲乏、心(xin)跳減弱、頭昏眼花,嚴重缺鉀(jia)還(huan)會導(dao)致呼吸肌麻痹死亡(wang)。
尤其是(shi)以(yi)下3類人,非常容(rong)易缺鉀,若(ruo)無相關禁(jin)忌(ji)情(qing)況,應(ying)注(zhu)意及時(shi)補(bu)充。
1.處于緊張狀(zhuang)態的(de)人(ren)。神經和(he)肌肉在緊張狀(zhuang)態下(xia)會消(xiao)耗大量的(de)鉀離子(zi),需要及時(shi)補充鉀離子(zi)。
2.嚴(yan)重持續腹(fu)瀉(xie)的(de)人。一旦發(fa)生嚴(yan)重而持續的(de)腹(fu)瀉(xie),會丟失大量鉀離(li)子(zi),造成缺鉀。
3.大量飲(yin)用咖啡、酒,以(yi)及愛吃甜食的人。這樣的人為什么可(ke)能會缺鉀(jia)呢?
首(shou)先,這些(xie)食物和飲品里基本不含(han)鉀(jia)(jia);其次(ci),這些(xie)物質吃(chi)進去后,體內代(dai)謝要(yao)消耗很多鉀(jia)(jia);再(zai)次(ci),喝很多咖啡(fei)和酒會(hui)增(zeng)加(jia)(jia)小便量(liang)(liang),尿量(liang)(liang)增(zeng)加(jia)(jia)使(shi)得鉀(jia)(jia)的排出量(liang)(liang)也相應增(zeng)加(jia)(jia)。因此(ci),需要(yao)適當補(bu)充富含(han)鉀(jia)(jia)的食品。
怎樣搭配食物才能滿足健康成人每天對鉀的(de)需要(yao)量呢(ni)?
首(shou)先,每天吃(chi)綠葉(xie)蔬菜(cai)(cai)。菠菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、小(xiao)白菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)等青菜(cai)(cai)的含鉀都很高,每天吃(chi)生重一斤的綠葉(xie)蔬菜(cai)(cai)。
其次(ci),適當補充水果。例如每天(tian)至(zhi)少半個蘋(pin)果或橙(cheng)子,或者香蕉等。
再次,每天吃1-2兩的菌類。
做到以上3點,同時注意搭(da)配(pei)五谷雜糧及(ji)薯類,即每天一(yi)(yi)斤菜(cai)(cai)(cai)(菠菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)等青菜(cai)(cai)(cai))+半個水(shui)果+1-2兩蘑(mo)菇(gu)+其他食物正(zheng)常(chang)進食,注意粗(cu)細搭(da)配(pei),這樣(yang)的(de)飲食結構可以保證一(yi)(yi)名正(zheng)常(chang)成(cheng)年人一(yi)(yi)天所需要的(de)鉀離子量。
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